Präzision, Flexibilität und Energieeffizienz

Herstellung von Süßwarenmassen Präzision, Flexibilität und Energieeffizienz

05.05.2026 Ein Gastbeitrag von Bühler 2 min Lesedauer

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Eine neue Anlage kombiniert Misch- und Mahltechnologien. Die Kombination bietet präzise Feinheit, konstante Qualität, flexible Produktionskapazität und hohe Energieeffizienz und gibt damit eine Antwort auf drängende Herausforderungen der Branche.

Compactmix kombiniert das Shearmix-Mischsystem mit einem Spiralrührwerk für schnelles, gleichmäßiges Mischen und der Aurora-Kugelmühle, um die Partikelgröße zu reduzieren.(Bild: Bühler) — Compactmix kombiniert das Shearmix-Mischsystem mit einem Spiralrührwerk für schnelles, gleichmäßiges Mischen und der Aurora-Kugelmühle, um die Partikelgröße zu reduzieren.
(Bild: Bühler)

Angesichts der anhaltenden Preisvolatilität auf den Kakaomärkten wenden sich die Hersteller zunehmend Schokoladenalternativen zu, die eine größere Vielfalt an Rezepturen ermöglichen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität einzugehen. Die weltweit steigende Nachfrage nach Produkten für unterwegs, wie gefüllte Kekse, Waffeln und Snackriegel, verlangt ebenfalls nach Produktionssystemen, die flexibel genug sind, um eine große Bandbreite an Rezepturen zu verarbeiten.

Ein System, viele Möglichkeiten

Compactmix vereint das bewährte Shearmix-Mischsystem mit einem Spiralrührwerk für schnelles, gleichmäßiges Mischen und der Aurora-Kugelmühle, um die Partikelgröße zu reduzieren. Diese Kombination garantiert eine optimale Misch- und Mahlleistung und ist die Grundlage für die außergewöhnliche Produktkonsistenz. Das System liefert gleichmäßige Texturen mit einer Partikelgröße unter 20 Mikrometern, was zu einem samtig weichen Geschmackserlebnis führt. Es kann sowohl fettarme als auch fettreiche Rezepturen verarbeiten und bietet den Herstellern volle Flexibilität bei der Produktion von Schokoladenmassen, wobei es bis zu 30 Prozent weniger Energie verbraucht als herkömmliche Modelle.

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Stand: 08.12.2025

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